Шураг таглаагаар битүүмжилсэн дарсны хувьд бид тэдгээрийг хэвтээ эсвэл босоо байрлуулах уу? Энэ асуултад дарсны мастер Питер Маккомби хариулав.
Английн Херефордширээс Харри Роуз асуув:
“Би саяхан зоориндоо хадгалахын тулд Шинэ Зеландын Пино Ноир худалдаж авахыг хүссэн (бэлэн, уухад бэлэн). Гэхдээ эдгээр шураг бөглөөтэй дарсыг хэрхэн хадгалах ёстой вэ? Хэвтээ хадгалах нь үйсэн битүүмжилсэн дарсны хувьд сайн байх болно, гэхдээ энэ нь шураг тагттай холбоотой юу? Эсвэл шураг бөглөө нь зогсоход илүү дээр үү?"
Питер МакКомби, MW гэж хариулав:
Чанарыг эрхэмлэдэг Австрали, Шинэ Зеландын олон дарс үйлдвэрлэгчдийн хувьд шураг таг сонгох гол шалтгаан нь үйсэн бохирдлоос зайлсхийх явдал юм. Гэхдээ энэ нь шураг таг нь үйсэнээс илүү сайн гэсэн үг биш юм.
Өнөөдөр зарим шураг үйлдвэрлэгчид бөглөөний давуу талыг ашиглаж, лонхонд бага хэмжээний хүчилтөрөгч орж, дарсны хөгшрөлтийг дэмжихийн тулд лацыг тохируулж эхэлсэн.
Гэхдээ хадгалах тухайд энэ нь арай илүү төвөгтэй юм. Зарим шураг малгай үйлдвэрлэгчид шураг таглаагаар битүүмжилсэн дарсыг хэвтээ хадгалах нь ашигтай гэдгийг онцолж байна. Үйсэн бөглөө, шураг таглаа хоёуланг нь ашигладаг дарсны үйлдвэрийн дарс үйлдвэрлэгчид шураг таглаагаа хэвтээ байдлаар хадгалдаг тул шураг таглаагаар дарс бага хэмжээний хүчилтөрөгчтэй шүргэлцэхэд хялбар болгодог.
Хэрэв та худалдан авсан дарсаа ойрын 12 сарын хугацаанд уухаар төлөвлөж байгаа бол хэвтээ эсвэл босоо байрлалд хадгалах нь тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ 12 сараас дээш хугацаагаар хэвтээ хадгалах нь илүү сайн сонголт юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 25